ブロッコリーとれんこんのおかずきんぴら
料理： 重信初江
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 240kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- ブロッコリー 1/2株（150g）
- れんこん 大1/2節（150g）
- 豚こま切れ肉 100g
- 白いりごま 少々
- 酒 砂糖 しょうゆ ごま油
作り方
ブロッコリーは小房に分け、縦2～3等分に切る。茎は皮を厚めにむき、厚めの短冊切りにする。れんこんはよく洗い、皮つきのまま薄い半月切りにし、水にさらす。豚肉は大きければ、食べやすく切る。酒、砂糖、しょうゆ各大さじ1を混ぜる。
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉がほぐれてきたら、ブロッコリー、水けをきったれんこんを加えて強火にし、1の調味料を加えて一気に炒め合わせる。ブロッコリーの緑が色鮮やかになったら火を止め、器に盛っていりごまをふる。
レシピ掲載日：2005.12.2
