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ブロッコリーとれんこんのおかずきんぴら

料理:

撮影: 川浦堅至

ブロッコリーとれんこんのおかずきんぴら

材料 (2人分)

  • ブロッコリー 1/2株(150g)
  • れんこん 大1/2節(150g)
  • 豚こま切れ肉 100g
  • 白いりごま 少々
  • 酒 砂糖 しょうゆ ごま油

調理時間  熱量 240kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • ブロッコリーは小房に分け、縦2~3等分に切る。茎は皮を厚めにむき、厚めの短冊切りにする。れんこんはよく洗い、皮つきのまま薄い半月切りにし、水にさらす。豚肉は大きければ、食べやすく切る。酒、砂糖、しょうゆ各大さじ1を混ぜる。

  • フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉がほぐれてきたら、ブロッコリー、水けをきったれんこんを加えて強火にし、1の調味料を加えて一気に炒め合わせる。ブロッコリーの緑が色鮮やかになったら火を止め、器に盛っていりごまをふる。

レシピ掲載日: 2005.12.2

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