汁物
しじみのにんにく風味スープ
更新日 2025/9/16
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- しじみ（殻つき・砂出ししたもの）150g
- 玉ねぎ1/2個
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
しじみは殻と殻をこすり合わせてよく洗い、水けをきる。玉ねぎは横に薄切りにする。
- 2
鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎとにんにくを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったらしじみを加えて炒め、水2と1/2カップ、鶏ガラスープの素を加える。煮立ったらアクを取り除き、しじみの口が開いたら、塩小さじ1/2、しょうゆ、こしょう各少々で味をととのえる。
初出 Cooking 2005年12/2売号
レビュー
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489kcal
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