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しじみのにんにく風味スープ

料理：

撮影： 川浦堅至

しじみのにんにく風味スープ

材料 （2人分）

  • しじみ（殻つき・砂出ししたもの）　150g
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • サラダ油　塩　しょうゆ　こしょう

熱量 52kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • しじみは殻と殻をこすり合わせてよく洗い、水けをきる。玉ねぎは横に薄切りにする。

  • 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎとにんにくを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったらしじみを加えて炒め、水2と1/2カップ、鶏ガラスープの素を加える。煮立ったらアクを取り除き、しじみの口が開いたら、塩小さじ1/2、しょうゆ、こしょう各少々で味をととのえる。

レシピ掲載日： 2005.12.2

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