主菜
いんげんの韓国風お焼き
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- さやいんげん100g
- 豚こま切れ肉100g
- 卵1個
A
- しょうゆ大さじ1
- 白いりごま大さじ1/2
- 酢大さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 小麦粉大さじ3
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
いんげんはへたを取り除く。豚肉は食べやすく切り、塩、こしょう各少々をふる。Aを混ぜ合わせる。
- 2
器に卵を割りほぐし、水大さじ2を加えて混ぜる。ボールに小麦粉大さじ3と塩小さじ1/3を混ぜ、卵液を少しずつ加えてだまにならないように混ぜ、生地を作る。
- 3
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら全体に広げ、いんげんを上に並べる。生地をまんべんなく流し入れ、具からはみ出した部分は菜箸で中央に寄せる。弱火にしてふたをし、2～3分焼く。ふたを取って裏返し、再びふたをして2分ほど焼く。取り出して食べやすく切り、Aにつけていただく。
初出 Cooking 2005年6/2売号
レビュー
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質問
20分
268kcal
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