いかと黄ピーマンのパセリ炒め
料理： 重信初江
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 127kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- するめいか 1ぱい
- 黄ピーマン（パプリカ） 1/2個
- パセリのみじん切り 大さじ2
- バター サラダ油 しょうゆ 塩
作り方
いかはわたを取り出し、胴は軟骨を除いて、足はわたと目、口を取る。胴はえんぺらとともに幅7～8mmの輪切りに、足は2～3本ずつに切り分けて長ければ2つ～3つに切る。黄ピーマンはへたと種を取り除き、縦半分に切ってから横に細切りにする。
フライパンにバター5gとサラダ油小さじ1/2を入れ、弱めの中火にかけて溶かす。いかを入れてさっと炒め、黄ピーマンとしょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/3を加えて手早く炒める。パセリをふってひと混ぜする。
レシピ掲載日：2005.6.2
