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いかと黄ピーマンのパセリ炒め

料理：

撮影： 川浦堅至

いかと黄ピーマンのパセリ炒め

材料 （2人分）

  • するめいか　1ぱい
  • 黄ピーマン（パプリカ）　1/2個
  • パセリのみじん切り　大さじ2
  • バター　サラダ油　しょうゆ　塩

調理時間  熱量 127kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • いかはわたを取り出し、胴は軟骨を除いて、足はわたと目、口を取る。胴はえんぺらとともに幅7～8mmの輪切りに、足は2～3本ずつに切り分けて長ければ2つ～3つに切る。黄ピーマンはへたと種を取り除き、縦半分に切ってから横に細切りにする。

  • フライパンにバター5gとサラダ油小さじ1/2を入れ、弱めの中火にかけて溶かす。いかを入れてさっと炒め、黄ピーマンとしょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/3を加えて手早く炒める。パセリをふってひと混ぜする。

レシピ掲載日： 2005.6.2

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