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主菜

いかと黄ピーマンのパセリ炒め

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更新日 2025/6/6

撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    127kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

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2人分
  • するめいか
    1ぱい
  • 黄ピーマン(パプリカ)
    1/2
  • パセリのみじん切り
    大さじ2
  • バター
    5g
  • サラダ油
    小さじ1/2
  • しょうゆ
    小さじ1/2
  • 小さじ1/3

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 15
    1. 1

      いかはわたを取り出し、胴は軟骨を除いて、足はわたと目、口を取る。胴はえんぺらとともに幅7~8mmの輪切りに、足は2~3本ずつに切り分けて長ければ2つ~3つに切る。黄ピーマンはへたと種を取り除き、縦半分に切ってから横に細切りにする。

    2. 2

      フライパンにバター5gとサラダ油小さじ1/2を入れ、弱めの中火にかけて溶かす。いかを入れてさっと炒め、黄ピーマンとしょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/3を加えて手早く炒める。パセリをふってひと混ぜする。

    初出 Cooking 2005年6/2号

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