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材料 (2人分)
調理時間
熱量 408kcal(1人分)
塩分 1.4g(1人分)
作り方
かつおは厚さ1cmに切る。ゴーヤーは長さを3つ~4つに切って、わたと種を取り、厚さ5mmの輪切りにする。冷水に5分さらし、ざるに上げて水けをきり、さらにペーパータオルで水けを拭く。
Aを混ぜ合わせる。ボールに小麦粉大さじ6を入れ、Aを少しずつ加えながら菜箸で粉っぽさが残るくらいに混ぜ、ころもを作る。
揚げ油を中温に熱し、ゴーヤーをころもにくぐらせて入れ、2分揚げて油をきる。続けてかつおをころもにくぐらせ、同様に揚げて油をきる。ゴーヤー、かつお、レモンを器に盛り、七味唐辛子適宜を添える。
レシピ掲載日: 2005.6.2
オレンジページ5/2号
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