主菜
豆腐のたらこ煮
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- 絹ごし豆腐1丁
- たらこ1/2はら
- ねぎ1/2本
- だし汁1と1/2カップ
- 青じその葉1枚
- 片栗粉大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
豆腐は縦半分に切ってから、さらに横に幅1cmに切る。たらこは幅1cmに切る。ねぎは幅5mmの斜め切りにする。青じその葉は軸を切り、1cm四方に切る。器に片栗粉大さじ1と同量の水を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
- 2
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、たらこ、酒大さじ1を加える。たらこをざっとほぐし、豆腐、ねぎを加えて2～3分煮る。塩少々で調味し、煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、とろみをつける。器に盛り、青じその葉を散らす。
初出 オレンジページ 2005年7/2号
レビュー
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料理のきほん
15分
132kcal
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