主菜
豆腐のたらこ煮
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
たらこのほどよい塩けを生かして、味つけはシンプルに。仕上げに青じそを散らして、さわやかな香りをプラスします。
更新日 2025/6/6
普通
15分
- 費用目安
約220円
- カロリー
132kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 絹ごし豆腐1丁
- たらこ1/2はら
- ねぎ1/2本
- だし汁1と1/2カップ
- 青じその葉1枚
- 片栗粉大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
豆腐は縦半分に切ってから、さらに横に幅1cmに切る。たらこは幅1cmに切る。ねぎは幅5mmの斜め切りにする。青じその葉は軸を切り、1cm四方に切る。器に片栗粉大さじ1と同量の水を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
- 2
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、たらこ、酒大さじ1を加える。たらこをざっとほぐし、豆腐、ねぎを加えて2～3分煮る。塩少々で調味し、煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、とろみをつける。器に盛り、青じその葉を散らす。
初出 オレンジページ 2005年7月号