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トマトと帆立てのバターしょうゆ炒め

トマトからしみ出るほどよい酸味が、バターしょうゆとからんで新鮮なおいしさ。
くずれすぎないように、手早く火を通します。

料理:

撮影: 岡本真直

材料 (4人分)

  • トマト 2個
  • 帆立て貝(ボイル・小) 12個
  • ピーマン 3個
  • にんにく 1かけ
  • オリーブオイル  大さじ1
  • しょうゆ バター

熱量 118kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • トマトは縦半分に切ってへたを取り、大きめの一口大に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。帆立てはひもとわたを取り、ひもは幅1cmに切る。

    トマトは縦半分に切ってへたを取り、大きめの一口大に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。帆立てはひもとわたを取り、ひもは幅1cmに切る。

  • フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、帆立てを入れて両面をさっと焼く。油がなじんだらにんにくを加え、香りが立ったら、帆立てのひも、ピーマン、トマトを加えて炒める。トマトが少しくずれてきたら、しょうゆ大さじ1/2を回し入れてさっと炒め、バター小さじ1を加えて全体にからめる。

レシピ掲載日: 2005.7.2

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