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主菜

トマトと帆立てのバターしょうゆ炒め

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更新日 2025/6/9

トマトと帆立てのバターしょうゆ炒め
撮影 岡本真直

トマトからしみ出るほどよい酸味が、バターしょうゆとからんで新鮮なおいしさ。 くずれすぎないように、手早く火を通します。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約1250円

  • カロリー

    118kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

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約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

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4人分
  • トマト
    2
  • 帆立て貝(ボイル・小)
    12
  • ピーマン
    3
  • にんにく
    1かけ
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1/2
  • バター
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    トマトは縦半分に切ってへたを取り、大きめの一口大に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。帆立てはひもとわたを取り、ひもは幅1cmに切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、帆立てを入れて両面をさっと焼く。油がなじんだらにんにくを加え、香りが立ったら、帆立てのひも、ピーマン、トマトを加えて炒める。トマトが少しくずれてきたら、しょうゆ大さじ1/2を回し入れてさっと炒め、バター小さじ1を加えて全体にからめる。

初出 オレンジページ 2005年7/2号

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