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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

バナナチョコムース

ふんわりとした絶妙な食感がおいしい！
チョコレートとバナナは、やっぱり相性抜群です。

料理：

撮影： 大井一範

バナナチョコムース

材料 （4人分)

  • バナナ　2～3本（正味約250g）
  • ココアパウダー　大さじ2/3
  • 牛乳　1/2カップ
  • 砂糖　大さじ2
  • 生クリーム　1カップ
  • 粉ゼラチン　5g
  • 好みでフィンガービスケット　適宜

熱量 347kcal（1人分）

下準備

    　

  • ●耐熱の器に水大さじ4を入れてゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。



作り方

  • フードプロセッサーに、バナナ、ココア、牛乳、砂糖を入れて、なめらかになるまで撹拌し、ボールに移す。フードプロセッサーがない場合は、バナナを平たい器に入れてフォークでつぶしてピューレ状にし、その他の材料を加えて混ぜ合わせて。

  • ボールに生クリームを入れて、角が立たない程度にかるく泡立てる。【1】に少しずつ加えて混ぜ合わせ、ムース液を作る。ふやかしたゼラチンを、ラップをせずに電子レンジで10～20秒加熱して溶かす。ムース液を大さじ2ほどゼラチン液に加えて混ぜ合わせてから、ムース液に加える（こうすると、ゼラチンがだまにならない）。

    ボールに生クリームを入れて、角が立たない程度にかるく泡立てる。【1】に少しずつ加えて混ぜ合わせ、ムース液を作る。ふやかしたゼラチンを、ラップをせずに電子レンジで10～20秒加熱して溶かす。ムース液を大さじ2ほどゼラチン液に加えて混ぜ合わせてから、ムース液に加える（こうすると、ゼラチンがだまにならない）。

  • 器に注ぎ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。好みでフィンガービスケットを添える。

レシピ掲載日： 2004.6.2

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