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はんぺんのおすまし

ボリュームご飯には、汁ものがあればOK。
ふわふわとした、はんぺんの軽い口当たりを楽しんで。

料理:

撮影: 対馬一次

はんぺんのおすまし

材料 (2人分)

  • はんぺん(大) 1/2枚
  • きぬさや 5~6枚
  • だし汁 2カップ強
  • 薄口しょうゆ 小さじ1/3
  • 酒 塩

熱量 34kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • きぬさやはへたと筋を取り、熱湯で色よくゆでてざるに上げ、水けをきり、斜めに細切りにする。はんぺんは食べやすく切る。鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮立ったら酒小さじ1、塩小さじ1/2、薄口しょうゆ小さじ1/3を加えて調味する。はんぺんを加えてひと煮立ちさせ、きぬさやを加えて椀に盛る。

レシピ掲載日: 2003.3.17

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