ズッキーニとベーコンのトマト煮
料理： 藤井恵
撮影： 中里一暁
材料 （2人分）
- ズッキーニ 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- 黄パプリカ 1個
- ベーコン 3枚
- ホールトマト（缶詰） 200g
- サラダ油 塩 こしょう
作り方
ズッキーニは幅2cmの輪切りにする。パプリカはへたと種を取り、玉ねぎとともに2cm四方に切る。ベーコンは幅1cmに切る。
トマトはフォークで細かくつぶす。
トマトはフォークで細かくつぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ベーコン、玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニの順に炒める。全体に油が回ったらトマトを加え、10分ほど煮たら塩小さじ1/2、こしょう少々をふって味をととのえる。
レシピ掲載日：2009.6.5
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