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ズッキーニは幅2cmの輪切りにする。パプリカはへたと種を取り、玉ねぎとともに2cm四方に切る。ベーコンは幅1cmに切る。
トマトはフォークで細かくつぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ベーコン、玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニの順に炒める。全体に油が回ったらトマトを加え、10分ほど煮たら塩小さじ1/2、こしょう少々をふって味をととのえる。
レシピ掲載日： 2009.6.5
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