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にんじんのチヂミ

素材の持つ甘みを味わう、にんじんだけのチヂミ。生地は驚くほど少なめですが、これがおいしさの秘密。

料理:

撮影: 宗田育子

にんじんのチヂミ

材料 (2人分)

  • にんじん 1本(約150g)
  • 生地
  •  小麦粉、上新粉 各大さじ3
  •  溶き卵 1/2個分
  •  しょうゆ 小さじ1
  • たれ
  •  しょうゆ、酢 各大さじ1
  •  白いりごま 大さじ1/2
  • ごま油

熱量 278kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから縦に細切りにする。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。

  • ボールににんじんを入れ、水1/4カップを加えて手で混ぜる。小麦粉、上新粉を加えて手でまんべんなくからめ、溶き卵、しょうゆを加えてさらに混ぜ合わせる。

    ボールににんじんを入れ、水1/4カップを加えて手で混ぜる。小麦粉、上新粉を加えて手でまんべんなくからめ、溶き卵、しょうゆを加えてさらに混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、【2】を入れて全体に薄く広げる。2分ほど焼いて焼き色がついたら、鍋のふたなどをかぶせ、フライパンをひっくり返していったん取り出す。そのまますべらせるようにしてフライパンに戻し入れる。

  • ごま油大さじ1を縁から回し入れ、へらで押さえながら2分ほど焼く。

  • 取り出して食べやすく切り、器に盛ってたれを添える。
    (1人分278kcal、塩分1.8g)

    ※Point
    生地に使った上新粉は、米を粉にしたもの。これを加えると、カリッとした食感のチヂミになります。

 
大好き☆粉もん ふんわりお好み焼き&カリッとチヂミ
 

レシピ掲載日: 2008.12.3

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