副菜
にんじんのチヂミ
更新日 2025/6/9
撮影 宗田育子
素材の持つ甘みを味わう、にんじんだけのチヂミ。生地は驚くほど少なめですが、これがおいしさの秘密。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約250円
- カロリー
278kcal
- 塩分
1.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- にんじん1本
生地
- 小麦粉各3
- 上新粉各3
- 溶き卵1/2個分
- しょうゆ小さじ1
たれ
- しょうゆ各1
- 酢各1
- 白いりごま大さじ1/2
- ごま油1と1
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから縦に細切りにする。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
ボールににんじんを入れ、水1/4カップを加えて手で混ぜる。小麦粉、上新粉を加えて手でまんべんなくからめ、溶き卵、しょうゆを加えてさらに混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、【２】を入れて全体に薄く広げる。2分ほど焼いて焼き色がついたら、鍋のふたなどをかぶせ、フライパンをひっくり返していったん取り出す。そのまますべらせるようにしてフライパンに戻し入れる。
- 4
ごま油大さじ1を縁から回し入れ、へらで押さえながら2分ほど焼く。
- 5
取り出して食べやすく切り、器に盛ってたれを添える。
（1人分278kcal、塩分1.8g）※Point
生地に使った上新粉は、米を粉にしたもの。これを加えると、カリッとした食感のチヂミになります。
レシピ掲載日 2008.12.3