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あさりと豆の具だくさんスープ

ガルバンゾーは缶詰を使うから手間いらず。玉ねぎは5分ほどぐつぐつ煮て、甘みとうまみを出します。

料理:

撮影: 宗田育子

あさりと豆の具だくさんスープ

材料 (2人分)

  • あさり(殻つき・砂出ししたもの) 200g
  • ガルバンゾー(ドライパック・缶詰) 100g
  • 玉ねぎのみじん切り 1/4個分
  • ベーコン 2枚
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 粗びき黒こしょう 酒        

熱量 228kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。ガルバンゾーはさっと洗ってざるに上げ、水けをきる。ベーコンは幅2cmに切る。

  • 鍋にオリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら中火にしてベーコンを炒める。脂が出てきたら玉ねぎを加え、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって炒める。

    鍋にオリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら中火にしてベーコンを炒める。脂が出てきたら玉ねぎを加え、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって炒める。

  • 玉ねぎがしんなりしたら、水2カップ、酒1/4カップ、塩小さじ1/3を加えて煮立て、そのまま5分ほど煮る。ガルバンゾー、あさりの順に加えて強めの中火にして煮込み、あさりの口が開いたら、味をみて塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、器に盛る。
(1人分228kcal、塩分2.9g)

    玉ねぎがしんなりしたら、水2カップ、酒1/4カップ、塩小さじ1/3を加えて煮立て、そのまま5分ほど煮る。ガルバンゾー、あさりの順に加えて強めの中火にして煮込み、あさりの口が開いたら、味をみて塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、器に盛る。
    (1人分228kcal、塩分2.9g)

レシピ掲載日: 2009.2.17

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