あさりと豆の具だくさんスープ
ガルバンゾーは缶詰を使うから手間いらず。玉ねぎは5分ほどぐつぐつ煮て、甘みとうまみを出します。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
- 熱量 228kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- あさり（殻つき・砂出ししたもの） 200g
- ガルバンゾー（ドライパック・缶詰） 100g
- 玉ねぎのみじん切り 1/4個分
- ベーコン 2枚
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 粗びき黒こしょう 酒
作り方
あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。ガルバンゾーはさっと洗ってざるに上げ、水けをきる。ベーコンは幅2cmに切る。
鍋にオリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら中火にしてベーコンを炒める。脂が出てきたら玉ねぎを加え、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、水2カップ、酒1/4カップ、塩小さじ1/3を加えて煮立て、そのまま5分ほど煮る。ガルバンゾー、あさりの順に加えて強めの中火にして煮込み、あさりの口が開いたら、味をみて塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、器に盛る。
（１人分228kcal、塩分2.9g）
（１人分228kcal、塩分2.9g）
レシピ掲載日：2009.2.17
