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ガルバンゾーは缶詰を使うから手間いらず。玉ねぎは5分ほどぐつぐつ煮て、甘みとうまみを出します。
料理: コウ ケンテツ
撮影: 宗田育子
熱量 228kcal(1人分)
塩分 2.9g(1人分)
あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。ガルバンゾーはさっと洗ってざるに上げ、水けをきる。ベーコンは幅2cmに切る。
鍋にオリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら中火にしてベーコンを炒める。脂が出てきたら玉ねぎを加え、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、水2カップ、酒1/4カップ、塩小さじ1/3を加えて煮立て、そのまま5分ほど煮る。ガルバンゾー、あさりの順に加えて強めの中火にして煮込み、あさりの口が開いたら、味をみて塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、器に盛る。
(1人分228kcal、塩分2.9g)
レシピ掲載日: 2009.2.17
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