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主菜

中華風スクランブルドエッグ

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更新日 2025/6/6

中華風スクランブルドエッグ
撮影 対馬一次

ふわふわスクランブルドエッグに、<ジャージャー麺>でおなじみの中華風の甘辛い肉みそを合わせます。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    323kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      2人分
      • 3
      • 豚ひき肉
        100g
      • ねぎ
        5cm
      • にんにく
        1かけ
      • 豆板醤
        小さじ2/3
      • 甜麺醤(なければ赤みそ)
        大さじ2
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        少々
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • しょうゆ
        大さじ1
      • 砂糖
        小さじ1/2
      • 片栗粉
        大さじ1
      • サラダ油
        1/2と1
      • ごま油
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。
      ●にんにくはみじん切りにする。
      ●ねぎは縦にせん切りにし、水に5分ほどさらして水けをきる。
      ●豆板醤、甜麺醤、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
      ●鶏ガラスープの素は湯1/2カップで溶き、スープを作る。
      ●片栗粉大さじ1は水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。

      調理

    • 15
      1. 1

        鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにく、ひき肉を順に入れてほぐしながら炒める。肉がポロポロになったら合わせ調味料を加えてからめ、スープを注ぐ。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。最後にごま油小さじ1をふり、器に適宜盛る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液を一気に流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、ふんわりとしたら肉みそに重ね、ねぎをのせる。
        熱量323kcal、塩分2.4g(1人分)

      レシピ掲載日 2002.7.17

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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