close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏レバーのウスターソース煮

うまみたっぷりのウスターソースとレモンで煮るから、レバーの臭みが少なく、風味豊かに仕上がります。

料理：

撮影： 川浦堅至

鶏レバーのウスターソース煮

材料 （4人分）

  • 鶏レバー　500g
  • 煮汁
  • 　ウスターソース　大さじ2
  • 　レモンの薄い輪切り　1枚
  • 　ローリエ　1枚
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • 　水　1/2カップ
  • セロリ　1本
  • にんじん　1/2本
  • サラダ菜　適宜
  • バター
  • 塩

熱量 148kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • 鶏レバーは、脂肪があれば取り除いてたっぷりの水に5分ほどつけ、ペーパータオルで水けを拭いて一口大に切る。鍋に煮汁の材料、鶏レバーを入れて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、ときどき混ぜながら15分ほど煮る。バター大さじ1弱を加えて混ぜ、火を止める。

  • セロリは、葉は食べやすくちぎり、茎は筋を取って薄い小口切りにする。にんじんは皮をむき、長さ4cmの細切りにする。セロリの茎、にんじんを、塩水（水1カップに対して塩小さじ1の割合）にさらして10分ほどおき、もんでから水けを絞る。サラダ菜は食べやすくちぎる。器に野菜を盛り、鶏レバーをのせる。
    （1人分148kcal、塩分0.9g）

レシピ掲載日： 2002.7.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

レバーを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年03月08日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 3/17号

最新号

2021年3月2日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakutenブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2/24（火）～3/8（火）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
  • 暮らし
もっと見る

食材からレシピを探す

食材一覧を見る