主菜
牛肉とキャベツのレモンじょうゆ
更新日 2025/7/24
撮影 対馬一次
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）150g
- キャベツの葉（大）4枚
レモンじょうゆ
- レモンの絞り汁1/2個分
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- こしょう少々
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
下準備
●キャベツは洗ってしんを取り、食べやすくちぎって水けを拭く。
●牛肉は食べやすく切る。
●レモンじょうゆの材料を混ぜ合わせる。
●片栗粉小さじ1を同量の水で溶き、水溶き片栗粉を作る。
調理
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。
- 2
肉の色が変わったらキャベツを加えて炒め合わせ、しんなりしたらレモンじょうゆを回しかけて全体にからめながら炒める。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから、汁けのある部分に加え、手早く混ぜてとろみをつける。
熱量238kcal、塩分2.7g（1人分）レモンの絞り汁
レモンの絞り汁1/2個分は、約大さじ2（30ml）です。レモンによって酸っぱさが違うので、料理に使うときは、これを目安に加減して。
レシピ掲載日 2002.7.2
レビュー
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質問
238kcal
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