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牛肉とキャベツのレモンじょうゆ

レモン汁を加えるから、炒めものがさっぱり味に。スピーディにできるのもうれしい。

料理:

撮影: 対馬一次

牛肉とキャベツのレモンじょうゆ

材料 (2人分)

  • 牛薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
  • キャベツの葉(大) 4枚
  • レモンじょうゆ
  •  レモンの絞り汁 1/2個分
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2~2
  •  酒 大さじ1
  •  こしょう 少々
  • 片栗粉
  • サラダ油

熱量 238kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

下準備

     
  • ●キャベツは洗ってしんを取り、食べやすくちぎって水けを拭く。
    ●牛肉は食べやすく切る。
    ●レモンじょうゆの材料を混ぜ合わせる。
    ●片栗粉小さじ1を同量の水で溶き、水溶き片栗粉を作る。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。

  • 肉の色が変わったらキャベツを加えて炒め合わせ、しんなりしたらレモンじょうゆを回しかけて全体にからめながら炒める。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから、汁けのある部分に加え、手早く混ぜてとろみをつける。
    熱量238kcal、塩分2.7g(1人分)

    レモンの絞り汁
    レモンの絞り汁1/2個分は、約大さじ2(30ml)です。レモンによって酸っぱさが違うので、料理に使うときは、これを目安に加減して。

レシピ掲載日: 2002.7.2

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