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長いもとわかめの香味サラダ

シャキシャキッとした長いもの食感がgood。ナンプラーとレモン汁でエスニック風に味付けします。

料理:

撮影: 対馬一次

長いもとわかめの香味サラダ

材料 (2人分)

  • 「作り方」参照

熱量 108kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • わかめ(塩蔵)10gは流水で洗い、さっと水にさらして柔らかくもどし、食べやすく切る。長いも10cm(約200g)は皮をむき、太い部分は縦半分に切ってから薄切りにする。酢少々を加えた水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。レタスの葉2枚は食べやすくちぎり、水にさらしてパリッとしたらざるに上げ、水けをきる。青じその葉3枚は5mm四方に切る。みょうが1個は縦半分に切って斜めに薄切りにする。

  • ボールにドレッシングの材料(ナンプラー〈なければしょうゆ〉大さじ2 レモン汁、サラダ油、水各大さじ1)を混ぜ合わせる。1.の野菜とわかめを加えてあえ、器に盛る。
    熱量108kcal、塩分2.4g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.6.2

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