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にんじんとじゃこのかき揚げ

カルシウムが豊富な一品。にんじんはスライサーでせん切りにすると、かりっと軽い食感に。

料理:

撮影: 対馬一次

にんじんとじゃこのかき揚げ

材料 (2人分)

  • 「作り方」参照

熱量 262kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • にんじん1本は皮をむいて、あればスライサーで長さ約5cmのせん切りにし、ボールに入れる。ちりめんじゃこ15g、焼きのり1/4枚を細かくちぎって加えて混ぜ合わせ、牛乳、小麦粉各大さじ3を順に加えてさっくりと混ぜる。

  • フライパンに揚げ油を深さ1cmほど入れて中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、1.を一口大くらいずつ、木べらにのせて菜箸ですべらせるようにして入れ、ときどき返しながらからりとするまで2分ほど揚げ、揚げ網にとって油をきる。皿に盛り、好みで塩適宜をつけていただく。
    熱量262kcal、塩分1.1g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.6.2

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