熱量 305kcal(1人分)
塩分 1.8g(1人分)
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取る。
なすはへたを切り、厚さ8mmの輪切りにする。
かぼちゃはわたと種をスプーンで取り除き、厚さ8mm、長さ5cmのくし形に切る。
ボールに卵を割りほぐし、塩少々を加えて混ぜる。別のボールにたねの材料を入れ、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々をふって粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
かぼちゃは耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで2分ほど加熱する。なすの片面とピーマンの内側に小麦粉を薄くまぶす。たねの1/3量を、なすの小麦粉をふった面に等分に塗り、残りをピーマンに等分に詰める。
フライパンにごま油大さじ1を弱火で熱する。かぼちゃに小麦粉を薄くまぶし、卵液にくぐらせてフライパンに並べ、あれば赤ピーマンをのせる。なすとピーマンは肉をつけた面に小麦粉を薄くまぶして卵液をつけ、肉の面を下にしてフライパンに並べる。ともに焼き色がつくまで1~2分焼き、裏返して1分ほど焼く。かぼちゃを取り出し、なすとピーマンはふたをしてさらに3分ほど焼く※。皿に盛り、酢じょうゆや好みでコチュジャンをつけていただく。
(1人分305kcal、塩分1.8g)
※一度に焼けないときは数回に分けて焼いて。
レシピ掲載日: 2002.6.2
オレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.1 節約したいとき、これつくろ!
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる!
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに!
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる!~見れば作れる! 読まずに作れる!~
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
基本のパンレシピ。初心者さんにやさしい毎日の手作りパンとアレンジ
【PR】パナソニック滋賀工場に潜入! ホームベーカリー ビストロ開発の最前線、覗いてきました
『みんなが贈りたい。JR東日本おみやげグランプリ』が開催されます!
【PR】ホームベーカリー ビストロで焼いたハード&ふわふわ2種の食パンを堪能
【無料ご招待】 ヤミー さんに教わる、旅する食卓 ~インドネシア編
暑い日にこそおすすめ! パンが入った冷製スープ「ガスパチョ」
【参加者募集!】 小林まさみさん・まさるさんに教わる手軽で美味しい福島ごはん♪
【PR】カルボナーラはもう手作りしなくてもイイ!
【PR】パナソニック滋賀工場で、ビストロのおいしさの秘密を探ってきました。
シナモンスティックを使って「りんごのコンポート シナモン風味」
第11回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
【10月・無料オンラインイベント】長谷川あかりさん料理教室 参加者募集!