ビビンスパゲティ
おなじみの＜ビビンバ＞の具をスパゲティにのせて。野菜たっぷりで、栄養バランスもよし！
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
- 熱量 598kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 180g
- 白菜キムチ 40～50g
- 牛こま切れ肉 100g
- もやし 1/2袋（約100g）
- にんじん 1/2本
- にんにくのすりおろし 小さじ1/2
- コチュジャン 小さじ1/2～1
- 万能ねぎの小口切り 適宜
- 白いりごま 適宜
- 塩
- 酒
- ごま油
- しょうゆ
- 砂糖
- こしょう
- サラダ油
作り方
下記を参照してスパゲティをゆではじめる。
にんじんは皮をむいて細切りにし、スパゲティの鍋に加えていっしょにゆでる。キムチはざく切りにする。牛肉は幅2～3cmに切ってボールに入れ、にんにくのすりおろし、コチュジャンと、酒、ごま油各小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、こしょう少々を加えて手でもみ込む。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒める。スパゲティがゆで上がる20～30秒前にもやしをスパゲティの鍋に加える。ゆで上がったスパゲティと野菜にごま油大さじ1をからめ、1/2量ずつ器に盛る。牛肉とキムチを等分にのせ、万能ねぎと白いりごまを散らす。
（1人分598kcal、塩分2.8g）
●スパゲティのゆで方
鍋にたっぷりの湯（約2リットル）を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。
（1人分598kcal、塩分2.8g）
●スパゲティのゆで方
鍋にたっぷりの湯（約2リットル）を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。
レシピ掲載日：2002.6.2
