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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ビビンスパゲティ

おなじみの＜ビビンバ＞の具をスパゲティにのせて。野菜たっぷりで、栄養バランスもよし！

料理：

撮影： 尾田学

ビビンスパゲティ

材料 （2人分）

  • スパゲティ　180g
  • 白菜キムチ　40～50g
  • 牛こま切れ肉　100g
  • もやし　1/2袋（約100g）
  • にんじん　1/2本
  • にんにくのすりおろし　小さじ1/2
  • コチュジャン　小さじ1/2～1
  • 万能ねぎの小口切り　適宜
  • 白いりごま　適宜
  • 塩
  • 酒
  • ごま油
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • こしょう
  • サラダ油

熱量 598kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • 下記を参照してスパゲティをゆではじめる。

  • にんじんは皮をむいて細切りにし、スパゲティの鍋に加えていっしょにゆでる。キムチはざく切りにする。牛肉は幅2～3cmに切ってボールに入れ、にんにくのすりおろし、コチュジャンと、酒、ごま油各小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、こしょう少々を加えて手でもみ込む。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒める。スパゲティがゆで上がる20～30秒前にもやしをスパゲティの鍋に加える。ゆで上がったスパゲティと野菜にごま油大さじ1をからめ、1/2量ずつ器に盛る。牛肉とキムチを等分にのせ、万能ねぎと白いりごまを散らす。
    （1人分598kcal、塩分2.8g）

    ●スパゲティのゆで方
    鍋にたっぷりの湯（約2リットル）を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。

レシピ掲載日： 2002.6.2

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