ひき肉ときぬさやの親子丼
ひき肉を使った親子丼は、安くて、包丁いらずだからとっても簡単。
料理： 長谷川よし子
撮影： 中里一暁
- 熱量 568kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 卵 3個
- 鶏ひき肉 250g
- きぬさや 2パック（180g）
- 煮汁
- だし汁 1と1/4カップ
- しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 温かいご飯 どんぶり4杯分（約800g）
- ごま油
作り方
きぬさやはへたと筋を取る。ボールに卵を割り入れ、菜箸でざっと溶きほぐす。混ぜすぎると、ふんわりと仕上がらないので、ところどころ白身が残るくらいでOK。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れて菜箸で混ぜながら炒める。ポロポロになったらきぬさやを加え、さっと炒め合わせる。煮汁の材料を入れて煮立て、溶き卵を菜箸を伝わせながら、中心から外側に円を描くように回し入れる。卵の外側が少し固まってきたらふたをして火を止め、3分ほど蒸らす。
どんぶりにご飯を1/4量ずつ盛り、【2】を等分にのせる。
（1人分568kcal、塩分2.3g）
（1人分568kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日：2002.4.17
