明太とろろスパゲティ
ピリッと辛い明太子を、山いもの甘みがちょうどよくやわらげます。三つ葉の香りもさわやか。
料理： 夏梅美智子
撮影： 松本祥孝
- 熱量 381kcal（1人分）
- 塩分 3.2g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160g
- 辛子明太子 1/2はら（約40g）
- 山いも 100g
- 糸三つ葉 10g
- だし汁 1/4カップ
- しょうゆ
- 塩
作り方
大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯（約1.5リットル）を沸かしはじめる。明太子は薄皮ごと、幅5mmに切る。山いもは皮をむいてスライサーなどでせん切りにし、だし汁、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。糸三つ葉は、茎と葉を切り分け、茎は長さ2cmに切る。
湯が沸いたら塩大さじ1/2を加えてスパゲティを入れ、袋の表示どおりにゆでる。スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきる。
スパゲティを鍋に戻し入れ、明太子、山いも、糸三つ葉の茎を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。三つ葉の葉をのせる。
（1人分381kcal、塩分3.2g）
（1人分381kcal、塩分3.2g）
レシピ掲載日：2002.4.2
