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かじきとにんにくの茎の青椒肉絲風

にんにくの茎は、しっかり火を通すと、甘みが増します。

料理:

撮影: 対馬一次

かじきとにんにくの茎の青椒肉絲風

材料 (4人分)

  • めかじきの切り身 2切れ(約250g)
  • にんにくの茎 1束(約200g)
  • にんじん 2/3本
  • 青椒肉絲用合わせ調味料
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  酒 大さじ2
  •  オイスターソース 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  •  片栗粉 小さじ1
  • サラダ油

熱量 192kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • めかじきは幅1cm程度の棒状に切る。にんにくの茎は根元の堅い部分を切り落とし、長さ5cmに切る。にんじんは皮をむいて長さを半分に切り、5mm角の棒状に切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、にんにくの茎を1~2分炒める。めかじき、にんじんの順に加えて、全体に油が回るまで炒める。

  • 合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜて全体にからめ、皿に盛る。
    (1人分192kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 2002.3.17

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