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かじきとにんにくの茎の青椒肉絲風

にんにくの茎は、しっかり火を通すと、甘みが増します。

料理：

撮影： 対馬一次

かじきとにんにくの茎の青椒肉絲風

材料 （4人分）

  • めかじきの切り身　2切れ（約250g）
  • にんにくの茎　1束（約200g）
  • にんじん　2/3本
  • 青椒肉絲用合わせ調味料
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酒　大さじ2
  • 　オイスターソース　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　片栗粉　小さじ1
  • サラダ油

熱量 192kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • めかじきは幅1cm程度の棒状に切る。にんにくの茎は根元の堅い部分を切り落とし、長さ5cmに切る。にんじんは皮をむいて長さを半分に切り、5mm角の棒状に切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、にんにくの茎を1～2分炒める。めかじき、にんじんの順に加えて、全体に油が回るまで炒める。

  • 合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜて全体にからめ、皿に盛る。
    （1人分192kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日： 2002.3.17

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