青椒肉絲
中華の中でも人気バツグンのおなじみメニュー。具を大きく切れば、手間も省けて食べごたえも満点。
料理： 長谷川よし子
撮影： 対馬一次
- 熱量 251kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚こま切れ肉 250g
- ピーマン 4個
- たけのこの水煮 1個（約200g）
- 青椒肉絲用合わせ調味料
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- サラダ油
作り方
豚肉は大きいものは食べやすく切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅1.5cmに切る。たけのこは縦半分に切ってから縦に薄切りにする。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、ピーマン、たけのこの順に加えて、全体に油が回るまで炒める。
合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜて全体にからめ、皿に盛る。
（1人分251kcal、塩分1.9g）
（1人分251kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：2002.3.17
