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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ささ身のごましょうが天ぷら

料理：

撮影： 尾田学

ささ身のごましょうが天ぷら

材料 （1人分）

  • 鶏ささ身　2本
  • 紅しょうが　大さじ1
  • 白いりごま　大さじ1/2
  • あればかぼちゃ（厚さ6mmのくし形切り）　2切れ
  • 小麦粉
  • 揚げ油

熱量 304kcal（1人分） 塩分 0.6g（1人分）

作り方

  • ささ身は筋があれば取り、長さを半分に切ってから縦半分に切る。ボ－ルに水大さじ3を入れ、小麦粉大さじ3、紅しょうが、ごまを加えてさっくりと混ぜ、ころもを作る。

  • 揚げ油を中温※に熱し、ささ身にころもをからめて1切れずつ揚げ油に入れ、ときどき返しながら2～3分、カリッと揚げる。続けて、あればかぼちゃを入れてからりと揚げる。
    （304kcal、塩分0.6g）

    ※170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

レシピ掲載日： 2002.3.17

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