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ささ身のごましょうが天ぷら

料理:

撮影: 尾田学

ささ身のごましょうが天ぷら

材料 (1人分)

  • 鶏ささ身 2本
  • 紅しょうが 大さじ1
  • 白いりごま 大さじ1/2
  • あればかぼちゃ(厚さ6mmのくし形切り) 2切れ
  • 小麦粉
  • 揚げ油

熱量 304kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • ささ身は筋があれば取り、長さを半分に切ってから縦半分に切る。ボ-ルに水大さじ3を入れ、小麦粉大さじ3、紅しょうが、ごまを加えてさっくりと混ぜ、ころもを作る。

  • 揚げ油を中温※に熱し、ささ身にころもをからめて1切れずつ揚げ油に入れ、ときどき返しながら2~3分、カリッと揚げる。続けて、あればかぼちゃを入れてからりと揚げる。
    (304kcal、塩分0.6g)

    ※170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

レシピ掲載日: 2002.3.17

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