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たたききゅうりのごま酢あえ

きゅうりはごま酢がよくなじむよう、たたいてから手で割って。かくし味の練り辛子が味を引きしめます。

料理:

撮影: 対馬一次

たたききゅうりのごま酢あえ

材料 (2人分)

  • きゅうり 2本
  • ごま酢
  •  白すりごま 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1
  •  酢 大さじ1と1/2
  •  みそ 小さじ2
  •  練り辛子 小さじ1/2

熱量 77kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • きゅうりはまな板にのせて塩少々をふり、両手のひらでころがしていぼを取る(板ずり)。洗って水けを拭き、へたを切って包丁の背などでたたき、食べやすい大きさに手で割る。ボールにごま酢の材料を混ぜ合わせ、きゅうりを加えてあえ、器に盛る。
    熱量77kcal、塩分0.8g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.3.2

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