主菜

コロッケカツ

Name: コロッケカツ
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚ロース肉 2枚; じゃがいも 1個; ピザ用チーズ 50g; パセリのみじん切り 大さじ1; フレンチマスタード 小さじ4; 溶き卵 1個分; レモンのくし形切り 2切れ; 飾り用のパセリ 適宜; 塩; こしょう; 小麦粉; パン粉; 揚げ油

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更新日 2024/4/3

撮影対馬一次

豚肉にマッシュポテトをあわせてコロッケ風のとんカツに。マスタードとチーズがおいしさを引き立てます。

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更新日 2024/4/3

普通
20分
費用目安
約420円
カロリー
524kcal
塩分
2.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

村田裕子

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材料

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2人分

豚ロース肉（とんカツ用）
2枚
じゃがいも
1個
ピザ用チーズ
50g
パセリのみじん切り
大さじ1
フレンチマスタード
小さじ4
溶き卵
1個分
レモンのくし形切り
2切れ
飾り用のパセリ
適宜
塩
こしょう
小麦粉
パン粉
揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

下準備

豚肉は脂身を切り落とし、すりこ木またはびんなどで厚さ7～8mmにたたく。両面に塩、こしょう各少々をふる。

調理

20分

1
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱の器に入れてラップをかけ、電子レンジで約3分加熱し、熱いうちにフォークで細かくつぶす。ピザ用チーズ、パセリのみじん切りを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。
2
豚肉の片面にフレンチマスタード小さじ2ずつを塗り、マッシュポテトを1/2量ずつ広げてのせ、フォークで押さえつける。
3
小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。フライパンに深さ1.5cmの揚げ油を中温（170℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、ポテトをのせた面を上にして豚肉を入れる。おたまで表面に油をかけながら4～5分揚げる。こんがりと揚げ色がついたら裏返し、同様に約2分揚げ、揚げ網にとって油をきる。皿に盛り、レモン、飾り用のパセリを添える。（時間20分、1人分524kcal、塩分2.3g）

レシピ掲載日　2002.3.2

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