副菜
そら豆とれんこんのパスタサラダ
更新日 2025/8/8
撮影 寺岡みゆき
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材料
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4人分
- そら豆（さやから出したもの）150g
- れんこん（中）1節
- ショートパスタ（あればファルファッレ）100g
- 帆立て貝柱の水煮缶詰（180g入り）1缶
- クリームチーズ150g
- 酢少々
- 塩大さじ1～2
- こしょう適宜
作り方
調理
- 1
そら豆は、熱湯で20～30秒ゆでてざるに上げ、さめたら皮をむく。れんこんは皮をむいて厚さ2mmの半月切りにし、酢少々を加えた水に10分ほどはなす。水けをきって、酢少々を加えた熱湯で20～30秒ゆでてざるに上げ、さます。パスタは、塩大さじ1～2を加えたたっぷりの湯で、袋の表示どおりにゆでて、ざるに上げる。
- 2
クリームチーズは、耐熱容器にのせてラップをかけ、電子レンジで50秒ほど加熱する。大きめのボールに移して、帆立て缶の缶汁を少しずつ加えながら混ぜてのばす。帆立て貝柱をほぐし入れ、そら豆、れんこん、パスタと、こしょう適宜を加えて混ぜ合わせる。
（1人分313kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 2002.3.2
レビュー
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