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ねぎま鍋

「ねぎま鍋」でおなじみのねぎ+まぐろの組み合わせを、すき焼き風にアレンジ。

料理:

撮影: 尾田学

ねぎま鍋

材料 (4人分)

  • まぐろの刺し身(赤身) 1さく(約200g)
  •  (または切り落としでも)
  • しらたき 1玉(約200g)
  • ねぎ 6本
  • すき焼きの割り下の材料
  •  しょうゆ 2/3カップ
  •  砂糖 大さじ3
  •  みりん 1/2カップ
  •  だし汁 1/2カップ

熱量 196kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • 小鍋に割りしたの材料を入れて中火にかけ、1~2分煮立てて火を止める。まぐろは幅1cmに切る。ねぎは長さ4cmのぶつ切りにする。しらたきは熱湯でさっとゆで、食べやすく切る。

  • 鍋に割りした適宜を入れて中火で煮立て、ねぎ、しらたき、まぐろ各適宜を加え、割りしたをからめながら煮る。火の通ったものからいただき、残りの材料や割りしたを補いながら煮る。
    (1人分196kcal、塩分2.8g)

レシピ掲載日: 2002.1.2

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