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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏肉の中華煮

しょうゆ味で煮た鶏肉は、柔らかくてうまみたっぷり。鶏の煮汁を混ぜたみそだれでめしあがれ。

料理：

撮影： 対馬一次

鶏肉の中華煮

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉　1枚
  • ねぎ　1本
  • にんじん　3cm
  • サンチュ（またはサラダ菜）の葉　8枚
  • 煮汁
  • 　水　3/4カップ
  • 　酒　1/2カップ
  • 　しょうゆ　大さじ5
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　みりん　大さじ2
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
  • 塩
  • みそ
  • 砂糖

熱量 341kcal（1人分） 塩分 3.7g（1人分）

作り方

  • 鍋に煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら、鶏肉を入れてときどきアクを取りながら10分ほど煮て火を止め、そのままおいて味をなじませる。粗熱が取れたら鶏肉を取り出し（煮汁はとっておく）、幅1cmのそぎ切りにする。

  • 器にみそ大さじ2、鶏肉の煮汁小さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせる（みそだれ）。皿に鶏肉、ねぎ、にんじん、サンチュを盛り、サンチュで鶏肉と野菜、みそだれを巻いていただく。
    （時間30分、1人分341kcal、塩分3.7g）

レシピ掲載日： 2001.11.17

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