主菜
鶏肉の中華煮
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- 鶏もも肉1枚
- ねぎ1本
- にんじん3cm
- サンチュ（またはサラダ菜）の葉8枚
煮汁
- 水3/4カップ
- 酒1/2カップ
- しょうゆ大さじ5
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 塩適宜
- みそ大さじ2
- 砂糖小さじ1
作り方
調理
- 1
鍋に煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら、鶏肉を入れてときどきアクを取りながら10分ほど煮て火を止め、そのままおいて味をなじませる。粗熱が取れたら鶏肉を取り出し（煮汁はとっておく）、幅1cmのそぎ切りにする。
- 2
器にみそ大さじ2、鶏肉の煮汁小さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせる（みそだれ）。皿に鶏肉、ねぎ、にんじん、サンチュを盛り、サンチュで鶏肉と野菜、みそだれを巻いていただく。
（時間30分、1人分341kcal、塩分3.7g）
レシピ掲載日 2001.11.17
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341kcal
10分
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