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あっさりポテトサラダ

味つけにヨーグルトを使った、さっぱり味のポテトサラダです。

料理:

撮影: 対馬一次

あっさりポテトサラダ
  • 熱量 299kcal(1人分)
  • 塩分 1.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • じゃがいも 2個
  • きゅうり 1本
  • ヨーグルトマヨネーズ
  •  マヨネーズ 大さじ4
  •  プレーンヨーグルト 大さじ2
  •  フレンチマスタード 小さじ1
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々

作り方

じゃがいもは皮をむき、4等分に切って厚さ5mmに切り、水に2分ほどさらして水けをきる。鍋にじゃがいもと浸るくらいの水を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして5分ほどゆでる。
きゅうりはへたを切って縦にしま目に皮をむき、薄い輪切りにする。ボールに入れて塩少々をふり、5分ほどおいて水けを絞る。別のボールにヨーグルトマヨネーズの材料を混ぜ合わせる。
じゃがいもに竹串を刺してみてすーっと通るくらいになったら、ゆで汁を捨てる。ふたをして、火にかけながら鍋を揺すって水けをとばし、粉ふきいもにする。じゃがいもの粗熱が取れたら、ヨーグルトマヨネーズのボールにきゅうりとともに加えて混ぜ、皿に盛る。
熱量299kcal、塩分1.5g(1人分)

レシピ掲載日:2001.10.17

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