あっさりポテトサラダ
味つけにヨーグルトを使った、さっぱり味のポテトサラダです。
料理： 豊口裕子
撮影： 対馬一次
- 熱量 299kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- じゃがいも 2個
- きゅうり 1本
- ヨーグルトマヨネーズ
- マヨネーズ 大さじ4
- プレーンヨーグルト 大さじ2
- フレンチマスタード 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 塩
作り方
じゃがいもは皮をむき、4等分に切って厚さ5mmに切り、水に2分ほどさらして水けをきる。鍋にじゃがいもと浸るくらいの水を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして5分ほどゆでる。
きゅうりはへたを切って縦にしま目に皮をむき、薄い輪切りにする。ボールに入れて塩少々をふり、5分ほどおいて水けを絞る。別のボールにヨーグルトマヨネーズの材料を混ぜ合わせる。
じゃがいもに竹串を刺してみてすーっと通るくらいになったら、ゆで汁を捨てる。ふたをして、火にかけながら鍋を揺すって水けをとばし、粉ふきいもにする。じゃがいもの粗熱が取れたら、ヨーグルトマヨネーズのボールにきゅうりとともに加えて混ぜ、皿に盛る。
熱量299kcal、塩分1.5g（1人分）
熱量299kcal、塩分1.5g（1人分）
レシピ掲載日：2001.10.17
