調理時間 熱量 204kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)
たこは足を1本ずつ切り分ける。カリフラワーは茎を切って小房に分け、大きいものは半分に切る。茎は厚めに皮をむき、一口大に切る。ピーマンは縦3~4等分に切ってへたと種を取り除く。
鍋に湯2と1/2カップを沸かして塩小さじ1を加え、カリフラワーを入れて30秒~1分、好みの堅さにゆでる。ざるに上げてゆで汁をきり、熱いうちにボールに移してバター大さじ2~3を加え、バターを溶かしながらからめる。
焼き網(またはグリル)を強火にかけて充分に熱し、あれば高さのある五徳などにのせて火から少し離し、たこをのせて表面全体に焼き色がつくまでころがしながら焼く。焼き上がったら一口大の乱切りにし、熱いうちにカリフラワーのボールに加えて混ぜる。続けてピーマンを焼き網にのせ、両面に焼き色がついてしんなりとするまで返しながら焼く。カリフラワーのボールに加え、しょうゆ大さじ2/3~1をふって全体をあえる。
(時間15分、1人分204kcal、塩分1.7g)
レシピ掲載日: 2001.9.2
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