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たことカリフラワーのバターしょうゆがらめ

香ばしく焼いたぷりぷりのたこを人気のバターしょうゆ味でいただきます。

料理：

撮影： 対馬一次

たことカリフラワーのバターしょうゆがらめ

材料 （2人分）

  • ゆでたこの足　2本（約160g）
  • カリフラワー　1/2株
  • ピーマン（あれば赤、緑をとり混ぜて）　3個
  • 塩
  • バター
  • しょうゆ

調理時間  熱量 204kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

下準備

    　

  • たこは足を1本ずつ切り分ける。カリフラワーは茎を切って小房に分け、大きいものは半分に切る。茎は厚めに皮をむき、一口大に切る。ピーマンは縦3～4等分に切ってへたと種を取り除く。



作り方

  • 鍋に湯2と1/2カップを沸かして塩小さじ1を加え、カリフラワーを入れて30秒～1分、好みの堅さにゆでる。ざるに上げてゆで汁をきり、熱いうちにボールに移してバター大さじ2～3を加え、バターを溶かしながらからめる。

  • 焼き網（またはグリル）を強火にかけて充分に熱し、あれば高さのある五徳などにのせて火から少し離し、たこをのせて表面全体に焼き色がつくまでころがしながら焼く。焼き上がったら一口大の乱切りにし、熱いうちにカリフラワーのボールに加えて混ぜる。続けてピーマンを焼き網にのせ、両面に焼き色がついてしんなりとするまで返しながら焼く。カリフラワーのボールに加え、しょうゆ大さじ2/3～1をふって全体をあえる。
    （時間15分、1人分204kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 2001.9.2

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