冷麺風そうめん
キムチとそうめんで作る〈即席冷麺〉。さっと炒めた牛肉をのせて、ボリュームをプラス。
料理： 長谷川よし子
撮影： 尾田学
- 熱量 460kcal（1人分）
- 塩分 3.7g（1人分）
材料 （4人分）
- そうめん 300g
- 牛こま切れ肉 150g
- 白菜キムチ 200g
- きゅうり 2本
- 白いりごま 小さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ1と1/2
- 豆板醤 適宜
- ごま油
- 砂糖
- しょうゆ
- 酢
- こしょう
作り方
キムチは汁けをきり、きゅうりとともに細切りにする。フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、牛肉を入れて炒める。色が変わったら砂糖、しょうゆ各大さじ1で調味し、いりごまをふる。
スープを作る。湯1/2カップに鶏ガラスープの素を溶かし、4つの器に1/4量ずつ入れ、それぞれに酢大さじ1、キムチの漬け汁小さじ1、豆板醤、ごま油、こしょう各少々、冷水1と1/3カップを加えて混ぜ合わせる。
そうめんは袋の表示に従ってゆで、流水でもみ洗いし、水けをきる。【2】の器に等分に盛り、【1】の具をのせる。
（1人分460kcal、塩分3.7g）
（1人分460kcal、塩分3.7g）
レシピ掲載日：2001.8.17
