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冷麺風そうめん

キムチとそうめんで作る〈即席冷麺〉。さっと炒めた牛肉をのせて、ボリュームをプラス。

料理:

撮影: 尾田学

冷麺風そうめん

材料 (4人分)

  • そうめん 300g
  • 牛こま切れ肉 150g
  • 白菜キムチ 200g
  • きゅうり 2本
  • 白いりごま 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1と1/2
  • 豆板醤 適宜
  • ごま油
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • こしょう

熱量 460kcal(1人分) 塩分 3.7g(1人分)

作り方

  • キムチは汁けをきり、きゅうりとともに細切りにする。フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、牛肉を入れて炒める。色が変わったら砂糖、しょうゆ各大さじ1で調味し、いりごまをふる。

  • スープを作る。湯1/2カップに鶏ガラスープの素を溶かし、4つの器に1/4量ずつ入れ、それぞれに酢大さじ1、キムチの漬け汁小さじ1、豆板醤、ごま油、こしょう各少々、冷水1と1/3カップを加えて混ぜ合わせる。

  • そうめんは袋の表示に従ってゆで、流水でもみ洗いし、水けをきる。【2】の器に等分に盛り、【1】の具をのせる。
    (1人分460kcal、塩分3.7g)

レシピ掲載日: 2001.8.17

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