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牛タンのねぎみそ炒め

牛タンをこってりみそ味で焼きつけて。レタスで巻いたり、あつあつご飯にのせたどんぶりにしても。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 牛タン(薄切り) 200g
  • ねぎ 1本
  • レタスの葉 3~4枚
  • にんにくのみじん切り 大さじ1/2
  • しょうがのみじん切り 小さじ1
  • 合わせ調味料
  •  みそ 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  ごま油 小さじ1
  • こしょう
  • サラダ油

熱量 423kcal(1人分) 塩分 3.5g(1人分)

作り方

  • 牛タンは塩、こしょう各少々をふる。ねぎは幅5mmの小口切りにする。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら牛タンを入れて炒め合わせ、肉の色が変わったら合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、全体にからめる。皿にレタスを敷いて牛タンを盛る。
    熱量423kcal、塩分3.5g(1人分)

レシピ掲載日: 2001.8.2

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