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副菜

えのきの黒ごまあえ

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更新日 2025/6/9

えのきの黒ごまあえ
撮影 対馬一次

さっとゆでたえのきを、ごまたっぷりの甘辛いたれであえます。

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更新日 2025/6/9

  • かんたん

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    81kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

    武蔵 裕子さんのレシピを見る

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    材料

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    2人分
    • えのきだけ（大）
      1袋

    • あえごろも

      • 黒すりごま
        大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ1/2
      • 砂糖
        小さじ1

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1

      えのきは袋のまま根元を切り、さっと洗って水けをきり、長さを半分に切る。ボールにあえごろもの材料を入れ、混ぜ合わせる。

    2. 2

      鍋に湯を沸かし、えのきを入れて1分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら水けをしっかりと絞り、あえごろものボールに加えてあえる。
      熱量81kcal、塩分0.7g（1人分）

    レシピ掲載日　2001.7.2

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