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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

揚げなすと豚肉の中華風甘みそ炒め

こくのあるなすに、味がしっかりとからみます。下ごしらえいらずの冷凍いんげんも、お役立ち。

料理：

撮影： 対馬一次

揚げなすと豚肉の中華風甘みそ炒め

材料 （4人分）

  • 冷凍揚げなす（280g入り）　1袋
  • 冷凍いんげん　2/3袋（約150g）
  • 豚バラ薄切り肉　100g
  • にんにく　1かけ
  • 赤唐辛子　1本
  • 甜麺醤（なければ甘口のみそ）　大さじ3
  • サラダ油
  • 酒
  • ごま油

熱量 245kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • 揚げなすは袋の表示どおりに解凍し、さらに電子レンジで1～2分加熱してかるく温める。豚肉は幅3cmに切る。にんにくは縦に薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、斜めに2つ～3つに切る。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚肉を入れて中火にし、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらいんげんを凍ったまま加え、酒大さじ1、甜麺醤を加えて炒め合わせる。なすを加えて全体にからめながら炒め、最後にごま油大さじ1/2をふる。
    （1人分245kcal、塩分0.8g）

レシピ掲載日： 2001.5.17

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