菜の花入りペペロンチーノ
菜の花は歯ごたえが出るように水けをよく絞ってから炒めます。にんにく＋赤唐辛子と相性抜群！
料理： 大庭英子
撮影： 対馬一次
- 熱量 540kcal（1人分）
- 塩分 190g（1人分）
材料 （4人分）
- 冷凍菜の花（約200g入り） 2袋
- スパゲティ 320g
- ベーコン 6枚（約100g）
- にんにく 1かけ
- 赤唐辛子 2～3本
- オリーブオイル（なければサラダ油） 大さじ4
- 塩
- こしょう
作り方
菜の花は袋の表示に従って解凍し、水けを絞る。ベーコンは幅1.5cmに切る。にんにくは横に薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取って小口切りにする。鍋に湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲティを袋の表示に従ってゆではじめる。
フライパンにオリーブオイル、ベーコン、にんにくを入れて弱火にかけ、ベーコンがカリッとするまで炒め、菜の花と赤唐辛子を加えて炒め合わせる。スパゲティがゆで上がったらフライパンに加えて全体にからめ、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。
（1人分540kcal、塩分1.9g）
（1人分540kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：2001.5.17
