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菜の花入りペペロンチーノ

菜の花は歯ごたえが出るように水けをよく絞ってから炒めます。にんにく+赤唐辛子と相性抜群!

料理:

撮影: 対馬一次

菜の花入りペペロンチーノ

材料 (4人分)

  • 冷凍菜の花(約200g入り) 2袋
  • スパゲティ 320g
  • ベーコン 6枚(約100g)
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 2~3本
  • オリーブオイル(なければサラダ油) 大さじ4
  • こしょう

熱量 540kcal(1人分) 塩分 190g(1人分)

作り方

  • 菜の花は袋の表示に従って解凍し、水けを絞る。ベーコンは幅1.5cmに切る。にんにくは横に薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取って小口切りにする。鍋に湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲティを袋の表示に従ってゆではじめる。

  • フライパンにオリーブオイル、ベーコン、にんにくを入れて弱火にかけ、ベーコンがカリッとするまで炒め、菜の花と赤唐辛子を加えて炒め合わせる。スパゲティがゆで上がったらフライパンに加えて全体にからめ、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。
    (1人分540kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 2001.5.17

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