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せりと豆腐のナムル

韓国生まれのメニューですが、和風のご飯によく合います。

料理:

撮影: 尾田学

せりと豆腐のナムル

材料 (4人分)

  • せり 1束(約150g)
  • ゆでたこの足 100g
  • 木綿豆腐 1丁(約300g)
  • 白いりごま 大さじ2
  • あれば昆布茶 小さじ1/2
  • ごま油
  • しょうゆ

熱量 180kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • せりは根元を切り落とす。熱湯でさっとゆで、冷水にとってさまし、水けを絞って長さ4cmに切る。塩少々を加えた熱湯に、豆腐を手で大まかにくずしながら入れてゆでる。浮き上がってきたらざるに上げて水けをきり、そのままおいてさます。ゆでたこは薄切りにする。

  • ボールにごま油大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2~2、あれば昆布茶を入れて混ぜ合わせ、たこを加えてひと混ぜする。せり、豆腐、ごまを加え、全体を混ぜる。
    (1人分180kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 2001.3.17

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