せりと豆腐のナムル

1. 1

   せりは根元を切り落とす。熱湯でさっとゆで、冷水にとってさまし、水けを絞って長さ4cmに切る。塩少々を加えた熱湯に、豆腐を手で大まかにくずしながら入れてゆでる。浮き上がってきたらざるに上げて水けをきり、そのままおいてさます。ゆでたこは薄切りにする。
2. 2

   ボールにごま油大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2～2、あれば昆布茶を入れて混ぜ合わせ、たこを加えてひと混ぜする。せり、豆腐、ごまを加え、全体を混ぜる。 （1人分180kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日　2001.3.17