アスパラと帆立ての塩味炒め
アスパラと帆立て貝を、ごま油を使って中華風の炒めものに。
料理： 検見崎聡美
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 179kcal（1人分）
- 塩分 1g（1人分）
材料 （2人分）
- グリーンアスパラガス 1束（約200g）
- 帆立て貝柱 6個（約180g）
- にんにくのすりおろし 少々
- ごま油
- 酒
- 砂糖
- 塩
- こしょう
作り方
アスパラガスは根元の堅い部分を2cmほど切り落とし、下半分の皮を薄くむいて、長さ5cmに切る。帆立て貝柱は厚みを半分に切る。
鍋に湯を沸かし、アスパラガスを入れて色鮮やかになるまでさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。
フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、帆立て貝柱を入れて炒める。帆立ての色が白っぽく変わったら、アスパラを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら酒大さじ1をふって水分をとばすように炒める。にんにくのすりおろし、砂糖、塩、こしょう各少々をふり入れて手早く混ぜ、器に盛る。
（時間15分、1人分179kcal、塩分1.0g）
（時間15分、1人分179kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日：2001.3.2
