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アスパラと帆立ての塩味炒め

アスパラと帆立て貝を、ごま油を使って中華風の炒めものに。

料理：

撮影： 対馬一次

アスパラと帆立ての塩味炒め

材料 （2人分）

  • グリーンアスパラガス　1束（約200g）
  • 帆立て貝柱　6個（約180g）
  • にんにくのすりおろし　少々
  • ごま油
  • 酒
  • 砂糖
  • 塩
  • こしょう

調理時間  熱量 179kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • アスパラガスは根元の堅い部分を2cmほど切り落とし、下半分の皮を薄くむいて、長さ5cmに切る。帆立て貝柱は厚みを半分に切る。

  • 鍋に湯を沸かし、アスパラガスを入れて色鮮やかになるまでさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。

  • フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、帆立て貝柱を入れて炒める。帆立ての色が白っぽく変わったら、アスパラを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら酒大さじ1をふって水分をとばすように炒める。にんにくのすりおろし、砂糖、塩、こしょう各少々をふり入れて手早く混ぜ、器に盛る。
    （時間15分、1人分179kcal、塩分1.0g）

レシピ掲載日： 2001.3.2

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