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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

半熟卵入りハヤシライス

おなじみのハッシュドビーフに、卵をポンと入れてアレンジ。とろりと半熟の黄身でマイルドな味わいに。

料理：

撮影： 川浦堅至

半熟卵入りハヤシライス

材料 （4人分）

  • 牛こま切れ肉　200g
  • しめじ　2パック
  • 卵　4個
  • 温かいご飯　どんぶり4杯分
  • 玉ねぎ（小）　1個
  • グリーンピース（冷凍）　大さじ4
  • にんにくの薄切り　1かけ分
  • 市販のドミグラスソース缶詰（290g入り）　1缶
  • 赤ワイン　大さじ4
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油

熱量 649kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 牛肉は食べやすく切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦半分に切ってから、幅5mmに切る。しめじは石づきを切ってほぐす。器に卵を1個ずつ割り入れる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1、にんにくを弱火で熱する。香りが立ったら、牛肉を加えて中火で炒め、肉の色が変わったら取り出す。同じフライパンにサラダ油大さじ1をたし、玉ねぎ、しめじを入れてしんなりするまで炒める。牛肉を戻し入れ、赤ワインと、水1/3カップを加えて強火にする。

  • 煮立ったらドミグラスソースを加えて混ぜ、ふたをして弱火で約5分煮る。凍ったままのグリーンピースと、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、卵を1個ずつ落とし入れる。再びふたをし、卵が半熟状になるまで3分ほど煮る。器にご飯を盛り、ソースをかける。
    （1人分649kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 2001.3.2

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