かぼちゃのポタージュ
かぼちゃの甘みがやさしい、クリーミーなスープ。とろみを出すためにご飯を加えるのがポイント。
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
- 熱量 145kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （4人分）
- かぼちゃ（小） 1/4個
- 玉ねぎ 1/2個
- ご飯 大さじ2
- 牛乳 1カップ
- 洋風スープの素（チキン・固形） 2個
- バター
- 塩
- こしょう
作り方
かぼちゃは種とわたを取り除き、ところどころ皮をむいて3cm角に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。
鍋を中火で熱してバター大さじ1を溶かし、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。かぼちゃを加えてさっと炒め、水2カップを注ぎ入れてスープの素をほぐし入れ、ご飯を加える。煮立ったら弱火にし、10分ほど煮る。
2.をミキサーやフードプロセッサーなどにかけてなめらかにし（または万能こし器で裏ごしし）、鍋に戻し入れる。中火にかけて牛乳を注ぎ入れ、沸騰する直前にバター大さじ1を加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
（1人分145kcal、塩分1.5g）
（1人分145kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：2001.2.17
