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副菜

クレソンと玉ねぎのサラダ

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更新日 2025/6/19

撮影 対馬一次

クレソンのほろ苦さと粒マスタードのやさしい辛味が好相性。ベーコンやパンはカリッと仕上げて。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    162kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      2人分
      • クレソン
        1/2
      • 玉ねぎ
        1/4
      • ベーコン
        2
      • にんにく
        1かけ
      • フランスパン(厚さ3mmの薄切り)
        4
      • オリーブオイル(またはサラダ油)
        大さじ1
      • 粒マスタード
        小さじ1
      • 大さじ1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        クレソンは葉を摘み、玉ねぎは縦に薄切りにして、合わせて水にさらす。パリッとしたらざるに上げ、水けをきる。ベーコンは幅2cmに切る。にんにくは横に薄切りにしてしんを取り除く。フランスパンはオーブントースターで3~4分、カリッと焼き、食べやすくちぎる。

      2. 2

        ドレッシングを作る。フライパンを弱火で熱してオリーブオイルを入れ、ベーコンとにんにくを加えて、カリッとするまで炒める。酢大さじ1と粒マスタードを加えてひと混ぜし、火を止める。

      3. 3

        クレソンと玉ねぎを器に盛り、塩少々をふる。2.が熱いうちにベーコンとにんにくを取り出して加え、全体をざっと混ぜる。フランスパンをのせ、フライパンに残ったドレッシングを回しかける。
        熱量162kcal、塩分0.8g(1人分)

      レシピ掲載日 2001.2.2

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            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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