副菜
クレソンと玉ねぎのサラダ
更新日 2025/6/19

レシピを作った人

樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- クレソン1/2束
- 玉ねぎ1/4個
- ベーコン2枚
- にんにく1かけ
- フランスパン(厚さ3mmの薄切り)4枚
- オリーブオイル(またはサラダ油)大さじ1
- 粒マスタード小さじ1
- 酢大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
クレソンは葉を摘み、玉ねぎは縦に薄切りにして、合わせて水にさらす。パリッとしたらざるに上げ、水けをきる。ベーコンは幅2cmに切る。にんにくは横に薄切りにしてしんを取り除く。フランスパンはオーブントースターで3~4分、カリッと焼き、食べやすくちぎる。
- 2
ドレッシングを作る。フライパンを弱火で熱してオリーブオイルを入れ、ベーコンとにんにくを加えて、カリッとするまで炒める。酢大さじ1と粒マスタードを加えてひと混ぜし、火を止める。
- 3
クレソンと玉ねぎを器に盛り、塩少々をふる。2.が熱いうちにベーコンとにんにくを取り出して加え、全体をざっと混ぜる。フランスパンをのせ、フライパンに残ったドレッシングを回しかける。
熱量162kcal、塩分0.8g(1人分)
レシピ掲載日 2001.2.2
質問

\ オレペAIが選んだ /「クレソンと玉ねぎのサラダ」の
おすすめ献立
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
