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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

クレソンと玉ねぎのサラダ

クレソンのほろ苦さと粒マスタードのやさしい辛味が好相性。ベーコンやパンはカリッと仕上げて。

料理：

撮影： 対馬一次

クレソンと玉ねぎのサラダ

材料 （2人分）

  • クレソン　1/2束
  • 玉ねぎ　1/4個
  • ベーコン　2枚
  • にんにく　1かけ
  • フランスパン（厚さ3mmの薄切り）　4枚
  • オリーブオイル（またはサラダ油）　大さじ1
  • 粒マスタード　小さじ1
  • 酢
  • 塩

熱量 162kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • クレソンは葉を摘み、玉ねぎは縦に薄切りにして、合わせて水にさらす。パリッとしたらざるに上げ、水けをきる。ベーコンは幅2cmに切る。にんにくは横に薄切りにしてしんを取り除く。フランスパンはオーブントースターで3～4分、カリッと焼き、食べやすくちぎる。

  • ドレッシングを作る。フライパンを弱火で熱してオリーブオイルを入れ、ベーコンとにんにくを加えて、カリッとするまで炒める。酢大さじ1と粒マスタードを加えてひと混ぜし、火を止める。

  • クレソンと玉ねぎを器に盛り、塩少々をふる。2.が熱いうちにベーコンとにんにくを取り出して加え、全体をざっと混ぜる。フランスパンをのせ、フライパンに残ったドレッシングを回しかける。
    熱量162kcal、塩分0.8g（1人分）

レシピ掲載日： 2001.2.2

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