シャキシャキの白菜と、柔らかいゆでたこは相性バツグン! ごまたっぷりの香ばしい甘酢であえて。
料理: 大庭英子 撮影: 対馬一次
白菜は1.5cm四方に切ってボールに入れ、塩小さじ1をふって混ぜ合わせる。重し用に皿をのせ、さらに水を入れたボールをのせる。ときどき上下を入れ替えながら、30分ほどおく。しんなりして、しっかりと水分が出たら水で洗って水けを絞る。
たこは薄くそぎ切りにする。ボールにごま酢の材料を入れて混ぜ合わせ、白菜、たこを加えてあえる。(1人分103kcal、塩分2.2g)
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