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たこ焼き風から揚げ

紅しょうがと青のりが入ったころもで、たこ焼き風の味わいに。たこが堅くならないように、手早く揚げて。

料理:

撮影: 尾田学

たこ焼き風から揚げ

材料 (4人分)

  • ゆでたこの足 4本(約200g)
  • ちくわ(小) 4本
  • 紅しょうが 大さじ3
  • 青のり 大さじ1と1/2
  • 小麦粉
  • 揚げ油
  • マヨネーズ
  • とんカツ用ソース

熱量 302kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • たこは大きめの一口大に切る。ちくわは斜め半分に切る。ボールに小麦粉、水各大さじ6を入れて混ぜ合わせ、青のりと紅しょうがを加えて混ぜ、ころもを作る。たことちくわを加え、まんべんなくころもをつける。

  • 揚げ油を中温(170~180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度)に熱してちくわを入れ、カリッとするまで揚げて取り出す。同じ油にたこを入れ、カリッとするまで揚げる。器に盛り、マヨネーズ、とんカツ用ソース各適宜をつけていただく。
    (1人分302kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 1999.5.17

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