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白菜の和風サラダ

香ばしく焼いた油揚げがポイント。削り節もたっぷりとあえて風味豊かに。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 白菜 1/8株(約200g)
  • 油揚げ 1枚
  • 削り節 1/2カップ(5g)
  • サラダ油
  • しょうゆ

熱量 201kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • 白菜は葉を1枚ずつはがす。鍋にたっぷりの湯を沸かし、1枚ずつしんのほうから入れてしんなりとするまでゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら幅1.5cmのざく切りにし、堅く水けを絞る。焼き網(またはガス台のグリル)を中火で熱し、油揚げをのせて両面をカリッと焼いて、幅5mmの細切りにする。

  • ボールにサラダ油大さじ2と1/2、酢大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩少々を入れて混ぜ合わせ、1.の白菜と油揚げ、削り節を加えてあえる。
    熱量201kcal、塩分0.7g(1人分)

レシピ掲載日: 2000.12.17

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