副菜

白菜の和風サラダ

(件)

更新日 2025/6/22

撮影 対馬一次

香ばしく焼いた油揚げがポイント。削り節もたっぷりとあえて風味豊かに。

(件)

更新日 2025/6/22

  • かんたん

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    201kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 白菜
    1/8株
  • 油揚げ
    1枚
  • 削り節
    1/2カップ
  • サラダ油
    大さじ2と1/2
  • 酢
    大さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 塩
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    白菜は葉を1枚ずつはがす。鍋にたっぷりの湯を沸かし、1枚ずつしんのほうから入れてしんなりとするまでゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら幅1.5cmのざく切りにし、堅く水けを絞る。焼き網（またはガス台のグリル）を中火で熱し、油揚げをのせて両面をカリッと焼いて、幅5mmの細切りにする。

  2. 2

    ボールにサラダ油大さじ2と1/2、酢大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩少々を入れて混ぜ合わせ、1.の白菜と油揚げ、削り節を加えてあえる。
    熱量201kcal、塩分0.7g（1人分）

レシピ掲載日　2000.12.17

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
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