close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

鮭、イクラ、大根の雑煮

海の幸のおいしさを、大根がふっくらと吸って美味。白い大根は、清らかな生活を象徴します。

料理:

撮影: 大井一範

鮭、イクラ、大根の雑煮

材料 (4人分)

  • 生鮭の切り身 2切れ
  • イクラの塩漬け 大さじ4
  • 大根 1/5本
  • ゆずの皮 適宜
  • 角餅 4~8個
  • だし汁 約5カップ
  • 薄口しょうゆ 少々

熱量 190kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • 鮭は、一切れを3~4等分に切って、熱湯でさっとゆで、ざるに上げる。大根は皮をむき、厚さ2cmの半月切りにする。鍋に、大根と、かぶるくらいの水を入れて中火にかけ、竹串がすーっと通る柔らかさになったら、ざるに上げる。鍋に、鮭と、だし汁1カップを入れて中火にかけ、鮭と大根を加えて、温める。ゆずの皮は、長さ2cmのせん切りにする。

  • 餅を、オーブントースターなどで焼きはじめる。

  • 別の鍋に、残りのだし汁を入れて、中火にかけ、煮立ったら、酒大さじ1、塩小さじ1弱、薄口しょうゆを入れ、火を止める。

  • 器に、餅、鮭、大根、イクラを盛って【3】を注ぎ、ゆずの皮をのせる。

レシピ掲載日: 2000.12.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鮭を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年08月02日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
7/27(火)~8/2(月)

【メンバーズプレゼント】バタークッキー、万能たれ、洗顔料をプレゼント

  • 健康
  • 美容
  • 暮らし

食材からレシピを探す